こんにちは、miekoです。 子供の頃、うちの実家は味噌を手作りしていました。大豆も祖母が育てていました。鞘に入った大豆を、庭先で祖母が一升瓶でぶって豆を出しゆでた大豆を大きな木の桶に入れて父が足で踏んでつぶして暗い土間の部屋で熟成させていまし…
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